I sjukvården är maten en del av vården. En näringsrik kost är en förutsättning för att nå bästa möjliga behandlingsresultat. Inom kost och restauranger lägger vi stor omsorg på att tillaga aptitliga, näringsriktiga och till stor del ekologiska måltider till patienter, personal och andra kunder. Vår verksamhet består av:
- Produktionskök i Växjö och Ljungby
- Restaurangerna Strandbjörket, Helgonet och Ljungrätten
- Kiosk och cafeteriaverksamhet på lasarettet i Ljungby och Sigfridsområdet
Vår ekologiska satsning har lett till flera utmärkelser. Ekomatcentrums sammanställning 2010 visar att Landstinget Kronoberg är det landsting som serverar mest ekologisk mat av alla landsting i Sverige. Det första miljöpris som Landstinget Kronoberg delade ut gick till Kost och restauranger, året var 2009.
Det nationella målet att 25 procent av all inköpt mat i offentlig sektor ska vara ekologisk senast 2010 antogs av Landstinget Kronoberg 2006. Målet uppnåddes redan 2009 och nu ligger vi på 33 procent. Att det har gått så bra för Landstinget Kronoberg beror mycket på att vi har kunniga och engagerade medarbetare som vill laga mat av naturliga råvaror och att vi haft ett systematiskt arbete för att öka andelen ekologiskt. Vi strävar nu mot att andelen ekologisk mat ska uppgå till 40 procent under 2012.
Kost och restauranger i Landstinget Kronoberg är också det första landstinget i Sverige som är KRAV-certifierat och KRAV-registrerat. Läs mer om detta under länken KRAV till höger.
Kost och restauranger är certifierade enligt ISO 14001 och 9001 sedan 2009.